Vårpaj

Varit lite dåligt med matinlägg på sista tiden. Idag gjorde jag en paj som jag vet är jättegod även om vi inte ätit av den ännu.
Gör först en pajdeg av 125 gr smör, 3 dl vetemjöl, lite salt och 2-3 msk vatten.
Stek sedan kyckling tillsammans med en lök, tillsätt timjan, en halv burk strimlade soltorkade tomater. Lägg i pajskalet, lägg skuren mozzarella ovan på och gör en äggstanning på 4 ägg och 1 dl mjölk. Toppa med körsbärstomater. In i ugnen 200 grader i ca 30 minuter.