Hargryta

Har alltid svårt att hitta ett bra recept på hargryta, så jag gjorde en egen variant ihopsatt av lite olika recept och den blev mer än godkänd.

ca 300 gr harköttbitar
1 gul lök
1 paket bacon i bitar
Kantareller
1 grönsaksbuljongtärning
1,5 dl rött vin
3 dl grädde
Salt & peppar

Stek harkött, lök och bacon ett tag, tillsätt kantareller. Krydda och lägg i en buljongtärning. Tillsätt vin och grädde och låt grytan koka ett bra tag.
Till grytan hade vi denna gång klyftpotatis som kryddats med olivsalt och timjan.

Korvstroganoff

Jag har ett gammalt Coop recept på Korvstroganoff som jag alltid brukar göra, så även denna gång, men min vana trogen så följer jag sällan receptet fullt ut. Här är dagens variant:

400 gram korv
1 gul lök
Lite vetemjöl
1,5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
3 msk tomatpuré
1 msk dijonsenap
1 tsk dragon
1,5 dl gräddfil
Salt & Peppar

Bryn korv & lök, strö över mjöl och häll i vattnet, tillsätt buljongtärning, tomatpuré, senap och dragon. Koka en liten stund och tillsätt sist gräddfil (får inte koka efter detta). Krydda.

Hemlagad pizza

Köpte färdig pizzadeg på Ica och skar upp rester av entrecôte, champinjoner, lök, vitlöksost och strödde pizzaost över. Toppade med lite ruccola vid serveringen och det blev väldigt gott.

Snabb middag-grillad karré med strips

Var ensam till middagen så det blev något riktigt enkelt. Värmde grillad karré som de sålde billigt på Ica och tog Twisters till samt lite bearnaisesås, väldigt ohälsosamt men riktigt gott.

Restaurang Asia Wok

Eftersom det var teater på kvällen och vi hade varit på informationsdag i stan under eftermiddagen så föll det sig naturligt att återigen äta ute. Denna gång blev det Kinamat och jag valde som vanlig biff med champinjoner och bambuskott, en rätt jag aldrig blir besviken på.

Restaurang Polpette

Eftersom dagen tillbringades på kurs i Stockholm så blev det naturligt att vi åt middag på stan innan vi åkte tillbaka hem
Vi åt på en italiensk restaurang efter Drottninggatan som heter Polpette. En pizza med oxfilé, champinjoner, lök och färska tomater (Maldini), vi valde även till lite ruccola. Pizzan smakade fantastiskt.

Middag ute i två dagar

Fredagen bjöd på personalfest och trerätters middag, förrätten bestod av någon typ av renröra, varmrätten av marinerad filé och bakad potatis och efterrrätten någon form av chokladkaka. Allt var enormt gott.
På lördagen blev det en snabb middag på Krokoms Wärdshus efter att ha tillbringat hela dagen på skidskyttestadion. Jag åt kasslerpasta och kan väl inte säga att den tillhör den bästa jag ätit.

Kasslergryta

En favoritgryta som jag gjorde ofta för 20 år sedan och som är enkel och väldigt god. Stek kassler i lite curry och tillsätt purjolök, vitlök och paprika. Därefter tomatsås, grönsaksbiljong, creme fraiche och grädde. Snabbt och enkelt. Idag serverades den med ris och jag kom även ihåg att göra en sallad.

Enchildas

Som vanligt var det svårt att komma på vad man skulle göra till middag, men tack till en av mina arbetskamrater så kom jag på att jag skulle göra Enchildas.
Superenkelt och snabbt. Köpte färdig sallaskyckling som jag stekte tillsammans med rödlök och champinjoner. Sedan en halvburk med salsa och cremefraiche (hittade ingen med vitlök, så det fick jag pressa i själv). Rullade in i Tacobröd och gjorde en ostsås (grädde, ost och resten av salsan) och hällde över. In i ugnen!
Snabbt och det blev riktigt gott!